スペアリブと大根のナンプラー煮込み
さっふはは @cook_40054843
豚肉と大根は煮物ど定番の組み合わせ。ちょっと味を変えてレパートリーを増やしましょ。
このレシピの生い立ち
なんとなく。ナンプラー買ったところにいただいて、たくさんあるなー使ってみよう。と。
スペアリブと大根のナンプラー煮込み
豚肉と大根は煮物ど定番の組み合わせ。ちょっと味を変えてレパートリーを増やしましょ。
このレシピの生い立ち
なんとなく。ナンプラー買ったところにいただいて、たくさんあるなー使ってみよう。と。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブはできれば前日に軽く塩をして寝かせておく。
こうすると煮込んでも味が抜けず、肉質も柔らかになります。 - 2
深鍋にスペアリブとつぶしたニンニクを入れ、ひたひたに水を注ぎ、酒・ナンプラー・砂糖を入れて煮る。（分量は下記）
- 3
沸騰するまで強火、その後弱火で。肉が充分煮えた頃（15〜20分くらい）、乱切りにした大根を投入。
- 4
大根にやっと竹串が通るくらいになったら煮汁を味見。薄ければナンプラー、濃ければ水を追加。
- 5
大根が柔らかくなるまで煮る。そのあと、できれば室温くらいまで冷まして味を含ませると美味しい。食べる時温め直してね。
- 6
この日の献立：
・アジアン冷や奴＃3005705
・いんげんのナムル
・中華風じゃがいもとにんじんの酢の物 -
コツ・ポイント
子供も食べるので辛くはしませんでしたが、チリソースを添えたり、鷹の爪も一緒に煮込んだりしても良いと思います。
酒はドボッ、ナンプラーはチャーッと2回し、砂糖は私は甘いの苦手なので隠し味程度にティースプーンに少なめに1杯、くらいです。
つくれぽ
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