金時豆を優しく水洗いする
（写真は豆200g）

土鍋に豆を入る

水を1L入れ一晩置く。
（6〜8時間つけて吸水）
※つけすぎると煮えにくい

一晩置いたらふっくら♬
中火にかけます。

沸騰したら火を止め、アク抜きの為 お湯を半分ほど捨てる。

豆に被る位に水を加えて、中火で再沸騰させる。
沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。

煮汁に豆が浸っている様に、水を加えながら煮ていくこと30分位。

30分位経ったら、煮えたかどうだか２〜３粒取り出して食べてみる。
芯がなければ大丈夫。

砂糖を3回10分おきに入れ５分位弱火でことこと。
※砂糖を一度に加えると、硬くなることがあります。
（写真は豆100g）

塩、醤油を加えて煮ます。５分位弱火でことこと。
美味しい湯気♬

鍋の中で冷まして完成。
【追記】冷めたら煮汁ごと保存容器に入れ冷蔵庫へ。
1日置くと味が馴染んで美味しいです。

箸休めにどうぞ。