じゃがいもの皮をむき、幅0.5cmにスライスし、レンジで3分温めます。

なす、ピーマンは幅1cmの半月切りに、にんにくはみじん切り、もちは1〜2cm角にカットします。

フライパンに油をしき、なすに軽く塩を振って中弱火で炒めます。
軽く焼き目がついたらひっくり返して両面に火を通します。

なすに火が通ったらにんにく、ピーマンを一緒に炒めます。

にんにくがきつね色になったら1で温めたじゃがいもを加え、醤油、水を入れて味噌を溶かし入れます。

塩で味を調整した後、片栗粉を水で溶いて加えます。軽く煮立ったら火を止めます。

耐熱容器にもちと6を入れ、チーズをちぎってのせ、220℃のオーブンに約10分。チーズに焼き目がついたら出来上がりです。