大根は皮をむいていちょう切りする。

鍋に大根と水を入れて火にかける。沸騰したら中火にして、大根が少し透明になりかけたら、ざるにあげる。

鍋に水400ccを入れ、砂糖、醤油、鰹だしの素、2の大根（お好みで生姜のスライス）を入れて、沸騰したら中火で5分。

その間にネギをそぎ切り、まぐろを1ｃｍ幅に切っておきます。

大根に色がついたら、ネギとマグロを入れます。中火でまぐろが煮崩れないように汁をかけながら煮ます。

マグロの色が変わったら出来上がり。お好みで七味などをかけて召し上がれ。