一口冷や奴
calme @cook_40021508
一口で食べられる冷や奴。ゼリー状のつゆがひんやりして涼しい～。おもてなしにも!
このレシピの生い立ち
ゼリー状のつゆを使ったレシピを作りたいと思っていました。
一口冷や奴
一口で食べられる冷や奴。ゼリー状のつゆがひんやりして涼しい～。おもてなしにも!
このレシピの生い立ち
ゼリー状のつゆを使ったレシピを作りたいと思っていました。
作り方
- 1
ゼラチンを大さじ１杯の水でふやかしておく。５分くらい置く。鍋に追いがつお節つゆ１００ccと水１００ccを入れて火にかけて一煮立ちしたところに膨らんだゼラチンを入れてよく溶かす。火をとめて耐熱容器うつし荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 2
30分くらいでぷるぷるのゼリー状のつゆになっていると思いますが様子を見て下さい。ゼリー状にしやすい分量で作りました。今回の豆腐だけでは使い切れない量です。サラダや麺にも使ってみて下さいね。
- 3
器に一口大の豆腐、ゼリーをのせて小口切りのネギ、千切りの茗荷を飾ってできあがり!
コツ・ポイント
先日懐石料理でゴマ豆腐にゼリー状のつゆをかけたモノをいただきました。とってもおいしくて!一口だけどおもてなしの気持ちを感じました。参考にして家にある材料で作ってみました。
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