青椒肉絲　(チンジャオロースー)

Name: 青椒肉絲 (*チンジャオロースー*)
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚うす切りorバラ肉 200g; ピーマン 3個; 玉ねぎ 1個; 人参 1/2本; 生姜 1カケ; 卵 1/2個; 醤油 工程参照; 酒 工程参照; 片栗粉 工程参照; 砂糖 小さじ1; オイスターソース 大さじ1; 鶏ガラスープ 大さじ2; サラダ油 工程参照

るぅたろぅ @cook_40031465

白飯がほしくなるチンジャオロースー。酒の肴としても大活躍する一品です。お父さんが好む味♪もちろん子供もバクバク。
このレシピの生い立ち
昔からこのレシピでずっと作り続けています。今まで目分量でしたが今回改めて測って作りました。覚書です。

青椒肉絲　(チンジャオロースー)

るぅたろぅ @cook_40031465

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材料

３～４人分

豚うす切りorバラ肉 200g
ピーマン 3個
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
生姜 1カケ
卵 1/2個
醤油工程参照
酒工程参照
片栗粉工程参照
砂糖小さじ1
オイスターソース大さじ1
鶏ガラスープ大さじ2
サラダ油工程参照

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作り方

1

ピーマン・玉ねぎ・人参を細切りに。生姜を千切りにする。人参は下茹でする。
2

<合わせ調味料>
醤油・酒・オイスターソース(各大さじ1)と砂糖・片栗粉(各小さじ1)とガラスープ(大さじ2)を合わせておく。
3

豚肉を細切りにしてボウルに入れ、醤油・酒(各大さじ１)と溶き卵とともによく混ぜる。
汁気がなくなったら片栗粉(大さじ2)を加え混ぜ、サラダ油(大さじ1)を入れ肉をほぐす。
4

フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、②を強火でほぐしながら炒める。火が通ったら一度取り出す。
5

(フライパンをサッと洗って)サラダ油(大さじ1)を熱し、ピーマン以外の野菜を入れ炒める。
6

⑤に火が通ったら、④とピーマンを加え③の合わせ調味料を入れて手早く炒める。
～出来上がり～