完熟トマトと鶏肉のイタリアンパスタ
冷蔵庫にある残り具材で、かんたんイタリアン！ゆで汁使うと、更に美味しい！！
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組で「乳化」をみかけ、あれこれ試行錯誤して、とりあえず現状こんな感じに。スイートバジルがあれば更に美味しい予感・・・ も、冷蔵庫の残り具材にはあまりありません｡･ﾟ･(ﾉД`)
完熟トマトと鶏肉のイタリアンパスタ
冷蔵庫にある残り具材で、かんたんイタリアン！ゆで汁使うと、更に美味しい！！
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組で「乳化」をみかけ、あれこれ試行錯誤して、とりあえず現状こんな感じに。スイートバジルがあれば更に美味しい予感・・・ も、冷蔵庫の残り具材にはあまりありません｡･ﾟ･(ﾉД`)
作り方
- 1
ニンニク、赤とうがらしは細かく切る。トマトと鶏もも肉（写真は冷凍）は食べやすい大きさに切ります。
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- 2
赤とうがらしはハサミでチョキチョキ細かく切ります。
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- 3
パスタをゆでながら、フライパンで調理します。油が飛ぶのでフタ付が好ましいです。先ずはお湯を沸かし始めます。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、火をかけてから、ニンニクと赤とうがらしを入れます。
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- 5
鶏もも肉に焼き色を付けます。この時点で、けっこう油飛びます。鶏もも肉が焼けた頃に、パスタをゆで始めると、時間的にちょうどよい感じです。（７分ゆで）
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- 6
フライパンにトマトを入れ、乾燥バジルと塩をふりかけます。
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- 7
おたまでゆで汁を２杯くらい入れます。
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- 8
ちょっと多く感じるくらいで調度いいです。
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- 9
油が飛びまくりますので要注意！フタをして２～３分蒸し焼きにします。
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- 10
パスタがゆであがったら、混ぜます。トマトがグダグダになってきました。パスタと汁をからめるように混ぜます。
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- 11
お皿に盛って出来上がり！あれっ？と思うほど、ゆで汁はなくなります
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コツ・ポイント
ゆで汁を使うことによって乳化し、パスタと具のからみが良くなるだけでなく、含まれる塩分がトマトをクタッとさせます。オリーブオイルにニンニク、赤とうがらし、塩などを入れてからの調理は、他のイタリアンでも使えますよ！
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