鯖の味噌煮
こゆきだるま @cook_40042230
サバの味噌煮が食べたいと思い、
『サバの味噌煮．ｃom』というＨＰを参考にしました。
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮が食べたいと思い、『サバの味噌煮．ｃｏｍ』というＨＰを参考にしました。
鯖の味噌煮
サバの味噌煮が食べたいと思い、
『サバの味噌煮．ｃom』というＨＰを参考にしました。
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮が食べたいと思い、『サバの味噌煮．ｃｏｍ』というＨＰを参考にしました。
作り方
- 1
サバ１尾を３枚におろして４つに切る。
ザルに切り身を入れて、上から熱湯をかけて臭みをとる。
水気をペーパーでよく拭き取る。
-
- 2
煮汁用①を鍋に入れて、火にかける。
煮たったら、皮を上にして重ならない様に切り身を鍋に入れる。
- 3
落し蓋(アルミホイルの中央に穴を開けて代用)をして、中火で約１０～１５分煮る。
-
- 4
魚を煮ている間に、味噌だれ用②を作る。
味噌はよく溶いておく。
煮詰まると辛くなるので、最初は味噌は控えめにして、途中で味を調整していくといいかも？
- 5
３に、味噌だれ②を加え、落し蓋をして中火で約１０～１５分煮る。
焦げないように切り身に煮汁をかけながら煮ていく。
- 6
煮立てば出来上がり♪
煮汁が余ったので牛蒡を煮たら美味しかった♪
コツ・ポイント
サバ味噌煮が食べたくて、味付けは『サバの味噌煮．ｃｏｍ』という、ＨＰを参考にしました。 ＨＰでは１尾分の材料なので、私は２尾分に調整し、水の分量を増やし、料理酒を加えました。 濃いめの赤味噌を入れたので、塩分が強く辛かったので、味噌は途中で味を見ながら、控えめに調整するといいと思います。 白味噌を加えてもいいかも？？
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17575528
