豚バラ肉は、5cmくらいに切り、下茹でしておきます。ナスは縞状に皮をむき、2つ割り、斜め切り。エリンギは2つに切り、6つ割り。 白ネギは斜め切り。ピーマン、パプリカは細切り。
合わせ調味料を混ぜておきます。

中華鍋を熱して、サラダ油を入れ、ナスを先に炒めます。次に白ネギ、エリンギを加え、ガーリックパウダー、ゴマ油を入れます。ピーマン、パプリカ、下茹でした豚肉を戻し、火が通ったら、合わせ調味料を加え、煮たってとろみが付いたら出来上がり。