アスパラベーコン巻きのトマト煮
定番のアスパラベーコン巻きをイタリア風にアレンジ！？かなりトマトの味が強いですが、さっぱりしておいしいですよ。大目に作れば、二日目以降、パスタやポテトと合わせて楽しめると思います。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の「●●のトマト煮」が好きなので、旬のアスパラを使ってオリジナル料理を作ってみました。思いつく限りの野菜を相性の良さそうな範囲で入れてみました。トマトソースの量は、好みだと思います。
アスパラベーコン巻きのトマト煮
定番のアスパラベーコン巻きをイタリア風にアレンジ！？かなりトマトの味が強いですが、さっぱりしておいしいですよ。大目に作れば、二日目以降、パスタやポテトと合わせて楽しめると思います。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の「●●のトマト煮」が好きなので、旬のアスパラを使ってオリジナル料理を作ってみました。思いつく限りの野菜を相性の良さそうな範囲で入れてみました。トマトソースの量は、好みだと思います。
作り方
- 1
アスパラ一本を3つに切り、半分に切ったベーコンで巻き、つまようじで留める。
にんにく、鷹の爪、たまねぎ、ホワイトマッシュルームはみじん切りに、ズッキーニは輪切りに。 - 2
アスパラ一本を3つに切り、半分に切ったベーコンで巻き、つまようじで留める。
にんにく、鷹の爪、たまねぎ、ホワイトマッシュルームはみじん切りに、ズッキーニは輪切りに。 - 3
にんにくと鷹の爪をオリーブオイルで弱火で炒める。たまねぎ、ホワイトマッシュルームを入れ、強火でたまねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
トマトソース、水、白ワインを加えて、その中にアスパラベーコン巻きを入れ、煮る。グツグツといってきたら、弱火で20分くらい煮る。
- 5
残り10分くらいでズッキーニを入れる。最後一分くらいで、バター、こしょうにセロリの葉を入れ、出来上がり。
コツ・ポイント
サンプルと思って下さい。アスパラベーコン巻きをトマトソースと白ワインで煮る、という基本線を変えずに、トマトソースの量を調整したり、材料を変えてみたりしてしばらく楽しんでみようと思っています。水は焦げないように入れるだけなので、トマトソースが水っぽかったら、必要ないかもしれません。パセリがなかったので、セロリの葉の部分で代用したら、苦味と香りがいいアクセントでした。
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