いんげんはすじを取って、半分くらいの長さに切ります。
豚肉は一口大に切ります

鍋にごま油を熱し、豚肉をいためます。豚肉の色が変わったら、いんげんを入れて全体に油が廻る程度に軽くいためます。

和風顆粒だしと水を入れて沸騰するまでは強火にします。沸騰したら浮いてきたあくを取って、中火にし、砂糖とみりんを加え、ふたをして３分くらい煮ます。

酒を加えひと煮立ちしたら弱火にして、しょうゆを加えます。味をみて、塩気が足りないようなら塩を加えます。

ふたをして弱火で１０分くらい煮ます。途中様子を見ながら、いんげんがすこしくたっとするくらいに煮えれば出来上がりです。