コレは美味！！茄子とジャコの冷やし麺
アッサムアッサム @cook_40046387
揚げた茄子はこっくり旨味が増してます。
とっても簡単なのに、いつもと一味違った冷やし麺を是非どうぞ！！
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ我が家の定番です。
コレは美味！！茄子とジャコの冷やし麺
揚げた茄子はこっくり旨味が増してます。
とっても簡単なのに、いつもと一味違った冷やし麺を是非どうぞ！！
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ我が家の定番です。
作り方
- 1
茄子を縦８等分に切ります。そして油であげていき、火が通ったらキッチンペーパーの上にのせ油をきります。ジャコも同様に油で揚げて、キッチンペーパーへ。
- 2
長ネギは斜めに薄くスライスしておいてください。
大きめの器に茄子・ジャコ・ネギを入れて
麺つゆを入れます。 - 3
あとは冷やして完成。
家では、細うどんで食べてます。
あとはソーメンなどなど。 - 4
コツ・ポイント
急いでるときは、麺つゆを原液のままいれて、そこへ氷を入れると冷えるし、味も薄まるのでGOODですよ。
ジャコの揚げすぎにも注意してください。
面倒な時は、ナスを半月にスライスして、フライパンで大目の油で炒めてます。ジャコも同様。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17579008
