にらは１ｃｎ程度の長さに切り、イカ、えび、ホタテも食べやすい大きさにカットしておく。ポン酢とコチュジャンは合わせてよく混ぜ、たれとする。

ボウルに分量の薄力粉・片栗粉・卵を入れ、出汁を加えながら混ぜる。１の具を加え混ぜて生地とする。

フライパンにごま油を少々入れて中火で熱し、２の生地を加えて薄くのばす。焼き色がついてきたら返す。

返した面にたれを薄くぬり、溶けるチーズをのせ、マヨネーズを少々かけて蓋をし、下面に焼き色がつけばできあがり。