まず、きゅうりを良く洗い、ピーラーで適当に皮を剥き、味が染みこみ易くします。

両端のヘタを切り、１本を３つに切り分けます。
それをめん棒などで叩き、良い感じに崩します。

ボールにきゅうりを入れ塩を振り良くもみます。このまま３分置きます。

その間に、にんにくの皮を剥き、薄くスライスします。

フライパンに油をしき、にんにくをじっくり焼きます。
両面に薄く焼き目が付く位が良い具合です。

キュウリを水洗いし、ザルにあけ水気を切ります。
ボールに再び戻し、にんにく・ごま油・鶏ガラスープの素・味の素・ラー油・鷹の爪を全て入れ、混ぜ合わせます。
良くなじませたら完成です！