チキン入りラタトゥユ
しょのみぃ @cook_40032327
トマト水煮缶がなくても、トマト＆トマトケチャップで美味しくできます！
夏野菜と一緒にチキンも煮込んで、がっつりメイン料理にしちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
野菜だけだと、旦那様には物足りないようで・・。（って、私も物足りないや(^_^;)
お肉も一緒に煮込めば、ぐっとボリュームアップ！お腹を満たす一品に！
チキン入りラタトゥユ
トマト水煮缶がなくても、トマト＆トマトケチャップで美味しくできます！
夏野菜と一緒にチキンも煮込んで、がっつりメイン料理にしちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
野菜だけだと、旦那様には物足りないようで・・。（って、私も物足りないや(^_^;)
お肉も一緒に煮込めば、ぐっとボリュームアップ！お腹を満たす一品に！
作り方
- 1
トマトの皮を湯剥きし、ざく切りにする。なすを輪切りにし、塩水（分量外）につけ、あく抜きする。ピーマン・玉ねぎをざく切りする。鶏肉を一口大に切り、軽く塩こしょうをする。
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める。香りがしてきたら、玉ねぎをいれ、半透明になるまで炒める。
- 3
次に鶏肉を入れ、炒める。（この後煮込むので完全に火が通ってなくてOK。焼き色がつく程度。）
- 4
次にピーマン・なすをいれ、炒める。火が通ったら、コンソメ・水・トマトを入れ、10分程度煮込む。
- 5
トマトケチャップを加え、味をみて塩こしょうをする。完成♪
コツ・ポイント
上の材料の他、ズッキーニ、パプリカ、きのこ類、冷蔵庫にある余った野菜、何でも入れちゃってください！ 野菜を大きく切ったほうが、食べ応えがあっていいかな、と思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17579972
