鍋に牛乳、砂糖、水あめ、スキムミルクを入れ中火～弱火で加熱する。加熱中は絶えずかき混ぜる。

とろみ(練乳程度）が付いてきたら、弱火～ごく弱火に落とし、さらに加熱する。　とろみが付くまではふきこぼれに気をつければ火力は強めでも平気ですが、とろみが付いてきたら焦げやすいので気をつける。

写真のようになるまで煮詰める。　実際もう少し黄色味がかっています。

ボールに水を張り、３を２、３滴落す。　落としたものがすぐに散ってしまうようなら加熱が足りない。落としたものが粒状に固まり、手で丸められるようならOK。

オーブンシートに流し、触れる程度まで冷ます。

冷めたら棒状に伸ばし、包丁で切り、手で丸める。ベト付くようなら、スキムミルクをまぶしながら行う。

オーブンシートなどで、個装する。