ニラともやしのナムル風おひたし
北のデビル。 @cook_40020175
おひたしなんだけど、ナムルみたい。
ニンニク無しの、あっさりナムル。
シャキシャキの食感も美味しさのポイントです★
このレシピの生い立ち
Eレシピで見付けたレシピを作ってみたらすんごく美味しかったので。手順がちょっと丁寧程度の違い？すみません。
あはは～～(´ー｀A;)ｱｾｱｾ・・・
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
面倒でももやしのひげ根は取る。TV見ながらでも～。
ニラは束のまま洗っておく。しめじは石づきを切り落としてバラバラにほぐしておく。大きいフライパンかお鍋にお湯を沸かす。
＊ザルと網しゃくしを用意しておく。 - 2
ぐらぐら煮立ったお湯に、もやしとしめじを全部入れて、数秒茹でる。
水で冷まさないので余熱で火が通る分を考慮に入れて、大きく混ぜながら数秒茹でる。
網杓子でさささささ～～っとすくってザルにあげてさましておく。 - 3
そのままの煮立ったお湯に、ニラの根の方を10秒くらい漬けてから葉の部分も全部入れて、すぐにあげる。
ザルに広げて載せ、冷ましておく。 - 4
＜合わせ調味料＞は大き目のボウルに合わせておく。
＊ニラともやし、しめじが入る程度
- 5
もやしとしめじの水気をよく切り、ニラは3cmくらいの長さに切り分けて水気をギュッと絞り、＜合わせ調味料＞のボウルにもやしとしめじ、ニラを加えてよく和える。
仕上げにすりごまを振って完成～～~ヽ('ー`)ノ~
-
コツ・ポイント
すりごまは、一緒に和えても馴染んで美味しいです。盛り付けてから振っても美味しいです～。 野菜はとにかく『サッと』、煮立ったお湯に馴染ませる程度で良いです。余熱で火が通り過ぎて歯応えが悪く、ビチャッとしちゃいます～(´・ω・`)
にんにくのみじん切り少々か、チューブで構わないのでにんにくのすりおろしをちょっと加えると、一気に本格ナムルに変身しちゃいます。飽きたらどうぞσ(＾∀＾ *)ゞ
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