☆万能！アンチョビとバジルのソース☆
Ｅｔｕｄｅ @cook_40057184
すり鉢一つですぐできる！トーストに塗ったり、魚や鶏肉に塗って焼くだけでイタリアンの味！
冷蔵庫で約2週間持ちます。
このレシピの生い立ち
料理本でみたアンショワイヤードソースを作りやすいようにアレンジ。家族にも好評です。
☆万能！アンチョビとバジルのソース☆
すり鉢一つですぐできる！トーストに塗ったり、魚や鶏肉に塗って焼くだけでイタリアンの味！
冷蔵庫で約2週間持ちます。
このレシピの生い立ち
料理本でみたアンショワイヤードソースを作りやすいようにアレンジ。家族にも好評です。
作り方
- 1
バジルは葉だけをよく洗い、クッキングペーパーなどでよく水気を取っておく。
- 2
軽く刻んだにんにくをすり鉢で擂る。
そしてその中にバジルをちぎりながら数枚ずつすり鉢で擂っていく。 -
- 3
バジルを擂り終えたら、刻んだアンチョビを加え擂リ混ぜ、残りの調味料を全て混ぜ入れてできあがり。
冷蔵庫で約2週間日持ちします。 - 4
*アレンジ*
パンに塗ってオーブントースターへ。とろけるチーズを上にかけても。 -
- 5
*アレンジ*
鳥ももにソースをマリネした状態。これをフライパンでソテー。 -
- 6
*アレンジ* 5番の出来上がり。白身魚でも美味しい。
-
- 7
*アレンジ*
マヨネーズと混ぜて、ふかしたジャガイモや炒めたエビ、ブロッコリーなどにかけてもＯＫ。 - 8
*アレンジ*
パスタに混ぜ入れて簡単つけあわせに。
コツ・ポイント
すり鉢一つですぐできます。すりこぎが緑色になるのが難点ですが・・・。フードカッターを使ってもいいと思います。
いろいろアレンジがきくのでバジルの安売りの時に大量に作って冷凍しています。
似たレシピ
-
-
-
万能ペースト❤シェフ直伝タプナード 万能ペースト❤シェフ直伝タプナード
黒オリーブのペーストです。パスタやバゲットに。お肉やお魚に塗って焼けば一気にイタリアン。市販品買うより断然美味しいです。
-
Salsa verde 緑ソースバジル版 Salsa verde 緑ソースバジル版
バジルとオリーブ油の緑のソース。冷蔵庫なら2～３週間程度保存可能。平たくジップロックに入れて冷凍すれば長期保存も可能。
-
-
簡単！万能作り置きトマトソース 簡単！万能作り置きトマトソース
このトマトソースは１週間冷蔵庫で保存可能。これに＋αするだけでスパゲティや魚のソース、トマトカレーに変身しちゃいます。
-
-
アンチョビ入りアリオリソース アンチョビ入りアリオリソース
にんにくとアンチョビを加えたアリオリソースです(*^^*) オムレツには勿論～パンに塗ってトーストするのも美味しいです♡
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17582332
