ムネ肉のやわらか竜田揚げ
ドキンちゃん1204 @cook_40044105
先に火を通して、やわらかな竜田揚げにしました。
このレシピの生い立ち
よく作るゆでムネ肉を竜田揚げにしたら、柔らかくて美味しいんじゃないかと思って作ってみました。
旦那には大好評！
ムネ肉のやわらか竜田揚げ
先に火を通して、やわらかな竜田揚げにしました。
このレシピの生い立ち
よく作るゆでムネ肉を竜田揚げにしたら、柔らかくて美味しいんじゃないかと思って作ってみました。
旦那には大好評！
作り方
- 1
醤油・みりん・水を鍋に入れて沸騰させる。
ムネ肉はできれば常温にしておく。 - 2
ムネ肉と①を炊飯器に入れ、保温にして20分待つ（肉の量や炊飯器によって左右するので、加減してください）
- 3
②に片栗粉を薄くまぶし、高温の油で表面がカリっとするまで１分程度揚げる。
コツ・ポイント
ムネ肉は、なるべく大きく切ってください。小さいとすぐに内側まで火が通り、硬めになってしまいます。
できれば切らずに1枚のままで揚げてしまったほうが！
あと、揚げすぎも厳禁。
すでに中に火が通っているので、表面だけ揚げてください～
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