材料をきっちり計り準備する。

牛乳とバターをレンジでチン！（ばたーが溶ける程度。

湯煎用のお湯をボールに準備。

卵黄にグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら、泡立て機で砂糖が溶けるまで混ぜる。

ロボ登場！中高速（メモリ8）で4～6分。

へらで８の字がゆっくり消えるくらいまで泡立てる。

振るった小麦粉を少しずつ全量を表面全体にかける。（分けると時間がかかってしまうので一回で入れます）

ゴムへらで底から持ち上げるようにボールを回転させながら手早く混ぜる。（粉が見えなくなったら終わり）

溶かしたバターと牛乳を投入。手早く混ぜる。

天板にバットの網を載せ、カステラ枠に流し込む。

ボールの底には混ざりきっていない粉やバターがある場合は型には流さずボールに残した方がむらなく焼けます。

メレンゲをつぶさないよう、へらでそっと表面をならします。

オーブンに投入！温度を１７０度に下げ、約１時間焼きます。

下段の枠を超えて膨らんできたら上段を乗せます。

いちごを準備。
形のいいものを１２個選んでヘタを取っておきます。

残りは半分にカット。スポンジの中にはさみます。

生クリームに砂糖・バニラエッセンスを入れ、氷枕で冷やしながら８分立てにし冷蔵庫で冷やしておきます。

スポンジは焼け具合を見ながら竹串で刺しても何も付かず、さらに表面を指で軽く押して戻ってくればOK。

紙をカッターで切り、このまま少し冷まします。

四辺をケーキナイフで切り落とし、形を整えます。

焼き色のついた面をケーキナイフで切り、さらに横半分にスライスします。（私は何種類かの角材で高さを調整して切っています）

この段階できれいに切れていないとデコレーションが難しくなるのでなるべくきれいにカットしてくださいね。

下段にクリームを塗り、半分に切ったいちごを並べます。

クリームを塗って隙間を埋めます。

上段のスポンジを乗せ、全体にクリームを塗ります。

後はお好きなようにデコレーションして下さい。