カラマリはさっと洗い表面の水気を拭き取って2cm幅位に切る。白ワインを振りかけて15分ほど置いたらざるに上げる。

パン粉は小さめのフライパンでゴールドに色づくまで乾煎りする。ハーブパン粉使用の場合はカリッとする程度に軽く炒る。

にんにくは芯を取ってみじん切りにし、油と共にフライパンに入れて中火にかける。

香りが立ったらチリフレーク、カラマリを入れ、塩、黒こしょうをして手早く炒める。

カラマリが不透明になってきたらバジル、レモン汁を入れて一混ぜ。パン粉を加えて全体に混ぜ合わせたら出来上がり。

お皿に盛りつけ、熱々を召し上がれ♪レシピには甘めのコーンブレッドが良く合います。あれば是非ご一緒にどうぞ♡

＜Note＞
写真は銅の長さ7～8cmのカラマリを輪切りで使用。大きめの烏賊の場合は食べやすい大きさに切って下さい。