【小松菜とｺﾞﾏのふんわりケーキ♫♬】
マフィン生地にピュレにした小松菜とｺﾞﾏを加えて。こおばしく、カルシウムたっぷり！こどもも大好きです。
このレシピの生い立ち
シフォンで試して美味しかったので、マフィン生地でも試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉は合わせてふるっておく。
ﾊﾞﾀｰはレンジで「３０度」設定にしやわらかく。
（室温に戻しておいても） - 2
小松菜はふり洗いし、ザクきりにしてレンジにかける。（１分半程度）冷水にさっとさらしてからぎゅっと絞る。
- 3
ミキサーに牛乳、白ｺﾞﾏとともに入れ、滑らかなピュレ状にする。
- 4
オーブンを余熱しておく。
170度で焼くので、余熱設定は200度くらいまで上げておくとよい。 - 5
やわらかくしておいたﾊﾞﾀｰに砂糖を入れ、泡だて器でしっかりホイップする。フンワリが理想。
- 6
※砂糖は100ｇだとほんのり甘いかんじ。しっかりお菓子の甘さが欲しい方はもう少し足すといいです。
- 7
ここに塩を加え、卵を一個ずつ入れてよく混ぜる。
しっかり混ざったら粉の1/2量を加え、ざっと混ぜる。 - 8
ここに小松菜ピュレを加えてさらに混ぜる。
黒ｺﾞﾏと残りの薄力粉を加えてさっと混ぜる。（ここまで泡だて器使用） - 9
スプーンなどですくって型に入れる。７～８部目まで。
真ん中を、水で濡らした指でくぼませる。 - 10
ｵｰﾌﾞﾝに入れ、170度で焼く。
ﾏﾌｨﾝ型は25分程度。
ﾊﾟｳﾝﾄﾞや丸型は40分程度で焼き色をみて。 - 11
パウンド型は火のまわりが悪いので、竹串でさしてなにもついてこないか、焼き上がりをよく確認しましょう。
- 12
写真は、
19×9×5センチ程度のパウンドひとつと、底径4.5センチのミニマフィン型3個です。 - 13
外はかりっと中はフンワリ美味しいよ♡
シフォン版もどうぞ→
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コツ・ポイント
ﾊﾞﾀｰをフンワリホイップできるのが理想ですが、万が一レンジにかけすぎてとけてしまっても、もう一度冷蔵庫に入れて冷やしてから泡だて器でよく混ぜても、なんとかなります。
黒ｺﾞﾏは混ぜ込まずに、生地の上からふりかけてもいいですね。
