山うどのきんぴら
なぞう @cook_40048799
チョット濃いめのこの味つけならクセのあるうどもへっちゃら♪野菜嫌いの私が子供の頃から好んで食べてたうどのきんぴらです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてきた田舎の味。
山うどのきんぴら
チョット濃いめのこの味つけならクセのあるうどもへっちゃら♪野菜嫌いの私が子供の頃から好んで食べてたうどのきんぴらです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてきた田舎の味。
作り方
- 1
うどは皮を剥いて酢水につけて、あく抜きする。
- 2
フライパンにごま油を入れ、牛肉を炒める。
- 3
牛肉の色が変わったら、水気を切ったうどを入れてさらに炒める。
- 4
うどに油がいきわたり、透き通ってきたところで、水1/2カップ（分量外）、砂糖、しょうゆを加えて煮る。
- 5
水分が無くなるぐらいまで煮たら出来上がり☆
コツ・ポイント
うどの皮は、おしりの方に包丁を入れ、そのまま下に引くとぴーっと皮が剥がれます。
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