ジャージャー麺風☆肉味噌うどん
チエ蔵 @cook_40045757
「体を冷やす作用」のあるなすとひき肉のコラボレーション。
しっかり食べて夏を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
ジャージャー麺は中華麺ですが、あっさりとでも味の濃い、腹持ちがするものを食べたかったので、冷やしうどんを使ってみました。
ジャージャー麺風☆肉味噌うどん
「体を冷やす作用」のあるなすとひき肉のコラボレーション。
しっかり食べて夏を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
ジャージャー麺は中華麺ですが、あっさりとでも味の濃い、腹持ちがするものを食べたかったので、冷やしうどんを使ってみました。
作り方
- 1
ナスは１㎝の角切りに、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにします。
今回にんにくのみじん切りは、桃屋のお料理用きざみにんにくで代用しました。 - 2
ごま油をフライパンで熱して、しょうが、にんにくのみじん切りを弱火でいためます。香りがでてきたら、ひき肉を入れます。肉の色が変わったら、ナスを入れて引き続きいためます。
- 3
ナスがしんなりしてきたら、水と※の調味料を入れます。沸騰してきたら弱火にして煮詰めます。
- 4
煮詰めている間にウドンの準備をします。
ゆでうどんはさっと湯がいて、流水にとり、洗ってぬめりを取ります。 - 5
うどんを皿に盛り、シソの葉、出来上がった肉味噌をのせて出来上がり！
コツ・ポイント
しょうがやにんにくはお好みで増やしてください。
いためる時は弱火で、香りがたつまでじっくりといためること。
ナスは細かい方が早く火が通ります。
豆板醤を入れて辛めにしてもおいしいかも？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17585416
