里芋とイカの煮物✿
実家から里芋が送られてくるとよく作る、ごくごく普通の煮物です。
このレシピの生い立ち
実家から里芋がたくさん送られて来たので（＾＾）
作り方
- 1
里芋はタワシで洗い、皮をむいて下ゆでしてぬめりをとる。
生姜は薄切り２枚くらいを千切りにしておく。 - 2
イカは軟骨やワタを抜き、目・くちばし・吸ばんを取り除く。
皮はむかずに胴は輪切りに、足は２本ずつくらいに切り分ける。 - 3
鍋に水１００㏄（分量外）としょうゆ大さじ３・酒・みりん・砂糖を入れて煮立て、イカと生姜を入れて３分ほど煮る。
-
- 4
③のイカをいったん取り出し、里芋を入れる。
ひたひたに出し汁を加えて中火で１０分ほど煮ていく。 -
- 5
里芋がやわらかくなってきたら、残りのしょうゆを加えてさらに少し煮て味を含ませる。
- 6
⑤にイカを戻し、ザッと煮て出来上がり。
-
コツ・ポイント
出し汁の分量はだいたいの目安です。
里芋はあまり動かさず、混ぜるときは鍋をふって混ぜるようにしましょう。
煮崩れやすいので✿
調味料の分量はお好みで調整してくださいね☆
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