筍煮
ちゃんゆぅ @cook_40039189
シンプルな味付けで筍を味わう！
これが一番おいしいな～（＾。＾）
このレシピの生い立ち
筍を味わうにはシンプルな味付けが一番！甘味が無いほうが筍を味わえると思います。
筍煮
シンプルな味付けで筍を味わう！
これが一番おいしいな～（＾。＾）
このレシピの生い立ち
筍を味わうにはシンプルな味付けが一番！甘味が無いほうが筍を味わえると思います。
作り方
- 1
筍のあく抜き：筍の穂先を斜めにカットして縦に切れ目を１本いれてたっぷりのお湯にぬか・鷹のつめをいれて１時間位煮る。そのまま冷ます。
- 2
筍は食べやすい大きさに切り、水と全ての調味料とかつお節を入れて落し蓋をして中火（ＩＨ６）で２０分位煮る。
-
- 3
水分が半分位になったらそのまま冷まして煮含ませて出来上がり。
コツ・ポイント
筍の穂先は縦に切り、下の方は繊維を断ち切るように横に切ってから食べやすい大きさにする。
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