竹の子煮
我が家はちょっと甘め
ごはんがすすむ竹の子煮
このレシピの生い立ち
おばあちゃんからお母さんへ。娘初めて教わりました。練習するぞー！
作り方
- 1
竹の子の根本をカットし、皮をはがす。（皮が多いので、食べる部分が少なくてびっくり！）
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- 2
大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、ぬかを入れる。そこに、皮をはがした竹の子を入れ1時間ほど茹でる。
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- 3
竹の子にお箸をさしてスッといけばOK 火を止め、冷めるまで放置。
冷めたら、ぬかを水洗いして落とす。 - 4
別の鍋に、鰹節で袋の表示通りお出汁をとる。お出汁に、みりんと醤油を入れ味見。甘め◎竹の子を入れ煮る。
- 5
最後に戻した乾燥わかめを入れ完成！
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コツ・ポイント
必ずぬかで茹でる。アクが抜ける◎鰹節でお出汁をとる。旨さ断然UP!
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