アーモンドヌガーを挟んだチョコタルト
つっちぃのアトリエ @cook_40046771
手をかけた分だけ美味しいです☆しっかりした甘さで、濃厚な焼きタルトが好きな方におススメします♪
このレシピの生い立ち
津田陽子さんのクルミのタルト、学研から出版のフランスの地方菓子のグルノブロワのレシピを重ねてアレンジしました。
アーモンドヌガーを挟んだチョコタルト
手をかけた分だけ美味しいです☆しっかりした甘さで、濃厚な焼きタルトが好きな方におススメします♪
このレシピの生い立ち
津田陽子さんのクルミのタルト、学研から出版のフランスの地方菓子のグルノブロワのレシピを重ねてアレンジしました。
作り方
- 1
アーモンドをローストします。
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- 2
鍋に塩～生クリーム３８ｃｃまで加えて、、、
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- 3
煮立たせると、プリンみたいにトロトロに色で言えばミルクティーっぽくなったら、、、
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- 4
工程１のアーモンドを加えて、良く絡めます。
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- 5
空焼きしたタルト生地に工程４を加えて、、、
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- 6
平らにして冷まします。
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- 7
アーモンドクリームを加えて、、、
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- 8
平らにします。
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- 9
１７０℃のオーブンで１５分焼きます（ご使用のオーブンにより焼き上がりが異なります）。
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- 10
鍋に生クリーム２５ｃｃを沸騰させて、、、
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- 11
火を切ってからチョコレートを加えて、ゴムベラなどで溶かします。
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- 12
こんな感じに滑らかになったら、、、
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- 13
焼き上げた工程９の表面に広げます。
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- 14
最初はこんな感じで、スパチュール等を使って、、、
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- 15
写真の様に広げます。冷蔵庫でしばらく冷まします。
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- 16
出来上がりです☆
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コツ・ポイント
アーモンドは焦がさない。工程３は煮詰めすぎると硬くなってしまうので、気を付けて下さい。
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おいちぃ(=>∀<=)林檎タルト おいちぃ(=>∀<=)林檎タルト
リンゴ大好き!! タルト大好き!! 程よい甘さでやみつきになります☆(写真ゎつい②美味しそうで味見をしちゃってかけちゃいましたぁ･･(^^;)笑)
ﾊﾘﾈｺ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17586811
