大根を縦２つに切り、厚さ５ミリ程度の半月切りにした後、１辺が８ミリ程度の四角に切る。

鍋に、大根、バジル、オレガノ、タイム、コンソメ、水を入れ、蓋をして加熱。沸騰したら、ふきこぼれない程度の火にして大根が柔らかくなるまで煮る。

大根が柔らかくなったら、さっと水洗いしたレンズ豆を加え、混ぜ合わせ、再び蓋をし、ふきこぼれない程度の火加減でレンズ豆が柔らかくなるまで煮る。（もしも水分が足りなくなったら、お湯を加えてください。）赤レンズ豆なら１５分で柔らかくなります。

火を止めて、塩こしょうで味をととのえます。青ネギを加えて、混ぜたら出来上がり。

青ネギの代わりに、ニラをお好みの量だけ入れても美味しいです。ニラの場合は、手順４でニラを加えて、ニラがしんなりするまで一煮してください。