やさしい肉じゃが
腹ペコおおかみ @cook_40057945
その日の気分で味付けは違いますが「肉じゃが」のリクエストに対してこってり好きな自分ですが今日はこってりな気分ではなかったので・・・・。
このレシピの生い立ち
本か何かで見て（元ネタは忘れました）何回も作ってる内に気分で分量は変えてますが、この分量ですと汁を飲んでも辛くないので余った場合は「肉じゃが卵とじ丼」にしちゃいます（＾＾）
やさしい肉じゃが
その日の気分で味付けは違いますが「肉じゃが」のリクエストに対してこってり好きな自分ですが今日はこってりな気分ではなかったので・・・・。
このレシピの生い立ち
本か何かで見て（元ネタは忘れました）何回も作ってる内に気分で分量は変えてますが、この分量ですと汁を飲んでも辛くないので余った場合は「肉じゃが卵とじ丼」にしちゃいます（＾＾）
作り方
- 1
牛肉は一口大に切り、じゃがいもは小さめの一口大に切り、にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎは8等分のくし切り、しらたきは食べやすい長さに切って下湯でして下準備する。
- 2
フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら牛肉を入れ、少し色が変わってきたらにんじんとじゃがいもを入れ、全体に油がなじんできたら別の鍋に移す。
- 3
具を移した鍋にだしの素とさとう・みりん・酒を入れ、ひたひたに水を入れ、中火にかける。
- 4
沸騰したら灰汁を取り、灰汁が出なくなってきたらしらたきを平らに乗せ、落し蓋をして15～20分弱火で煮込む。
- 5
じゃがいもとにんじんに竹串（箸）を刺してやわらかくなってたらしょうゆを加え、鍋を振るか軽く混ぜて味を均一にして更に5分程煮込んで出来上がり！
コツ・ポイント
特にありませんが強いて言うならしょうゆは火が通ってから入れて、サッと煮込むだけにした方が優しい味になります。一応彩りに万能ネギをちらしてますがその辺はお好みで。
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