とんかつ風味♪＜椎茸豚肉ロールフライ＞
お弁当にもすごく喜ばれます。見た目はカキフライ？でも食べてみるととんかつみたい！更に椎茸が入ってるのでもっと美味しい！
このレシピの生い立ち
若い頃、「とんかつ」が大好きでした。でも、ヘルシーな生活に目覚め～それでも満足感は損ないたくないなっ、て考えた結果、キノコを巻いてみたところ、椎茸が1番食べやすい上に美味しかったので以来長年我が家の味です。
とんかつ風味♪＜椎茸豚肉ロールフライ＞
お弁当にもすごく喜ばれます。見た目はカキフライ？でも食べてみるととんかつみたい！更に椎茸が入ってるのでもっと美味しい！
このレシピの生い立ち
若い頃、「とんかつ」が大好きでした。でも、ヘルシーな生活に目覚め～それでも満足感は損ないたくないなっ、て考えた結果、キノコを巻いてみたところ、椎茸が1番食べやすい上に美味しかったので以来長年我が家の味です。
作り方
- 1
まな板に肉を広げ塩コショウします。スライスした椎茸と軸（軸は裂く）を適度に乗せ、しっかりめに巻いていきます。
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- 2
椎茸が不足した時にはこうして残り物(コレは高野豆腐の甘辛煮)を巻いて揚げても美味しいです！本当に美味しいの！
-
- 3
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。衣を付けていく時に形を少し整える様な感じにします。
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- 4
はい☆こんな感じ下す。これから揚げます。
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- 5
揚げ油の温度は170度くらいかな？肉が薄切りなので結構早く泡が立ってきます。この泡が立って来たら火が入っている証拠。
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- 6
美味しそうなきつね色になるまで揚げて、菜箸で持つと微かにしゅわわって響いてきます♪ハイ♪揚がりましたよ！出来上がり。
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コツ・ポイント
パン粉は生でもドライでも構いません。細かい目のパン粉にしたらカロリーは若干低くなります。それだけ油を吸収しないから♪いただく時にはレモン汁をかけて。好みでポン酢も合います。とんかつソースも合いますし、ねり辛しも♪美味しいですよ～♪
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