ビスケットを粉々に砕き、溶かしバターを加えて、良く馴染ませます。

型の底に、１をぎゅっと押さえつけながら敷き詰め。冷蔵庫で冷やしておきます。

クリームチーズは、レンジに10秒程かけ、柔らかくしておき、卵黄とマーマレードを加えて、よく混ぜます。

卵白を溶きほぐし、砂糖Ａを2回に分けて加えながらメレンゲを作ります。

生クリームに、砂糖Ｂ加えて、８分立てにホイップします。
今回は動物性の生クリームですが、植物性でも美味しかったです。

１に、メレンゲの半量を加えて、馴染ませるように混ぜ、残りのメレンゲは、ゴムベラで、切るように混ぜます。

生クリームもふんわりと、切るように混ぜ、型に流し込みます。

マーマレード以外に、苺ジャムなどでも。
ジャム無しで、お砂糖を増やし、ラムレーズンを加えても美味しかったです。