卵なし・ノンオイルです！菜の花のピューレ100ｇとさつま芋マッシュ100ｇを使用した、ふわっともっちりしたマフィン。冷めてからも美味しい。野菜のくさみは感じられず食べやすかったです。
このレシピの生い立ち
野菜(特に青野菜）を食べなくなった息子の為に考えました。以前、菜の花+バナナで作ったマフィンも美味しかったので今回は菜の花+さつま芋で作ってみました。焼きたてはふわっとしていて中はもっちりです。冷めても美味しく食べれました。この配合で甘さは本当にほんのり程度です。