あっさりレンコン炒め
かぶとえび @cook_40032075
超・安直レシピですいません。切って炒めて塩コショウするだけ、でも、レンコンのしゃりしゃり感が絶妙です。
このレシピの生い立ち
実家の母の味です。母はレンコンを炒める時、甘辛に味付けないで、いつも塩コショウのあっさり味でした。
あっさりレンコン炒め
超・安直レシピですいません。切って炒めて塩コショウするだけ、でも、レンコンのしゃりしゃり感が絶妙です。
このレシピの生い立ち
実家の母の味です。母はレンコンを炒める時、甘辛に味付けないで、いつも塩コショウのあっさり味でした。
作り方
- 1
レンコンは薄めのイチョウ切りにして、水にさらす。（酢水にさらした方が丁寧かも？）
- 2
フライパンにごま油を温め、水切りしたレンコンを炒めます。
- 3
全体にレンコンの色が代わってきたら、塩コショウをして味付けします。
- 4
皿に盛り付け、白い煎りゴマを振りかければ完成です。
コツ・ポイント
こだわりはゴマ油で炒める事、ゴマ油の香りとレンコンの歯触り感が絶妙です。
簡単ですが、冷めてもレンコンのシャリシャリがそのままなので、お弁当の隅っこに入れて箸やすめにもなります。
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