冷凍パイシートを室温におく。小松菜､水菜は、３センチ長さで､そろえておく。人参は、千切り。長いもは、1センチ角にカット。

生姜は、すりおろす。きくらげは、水戻しする。しめじは、石づきをとってほぐす。

パイシートをパイ皿にのせる（上に飾るのはのこす）

フライパンを熱し、そこへサラダ油を少し鍋肌に行き渡らせる。そこへ、１と２の材料をザットいれて､炒める。

３に、ツナを入れて、白醤油とごま油をさっと入れ､さっと炒め火を止める。

5の時､味見してちょうせつすること

オーブンを250度で、余熱しておく。3に、6をのせて、上からパイシートを飾り付け､そこへ溶いた卵黄を刷毛で塗る。

250度のオーブンに入れ10分様子を見て、ふくらみ､こんがりしてきたら､温度を170度くらいに下げて、15分くらい焼く。