さつまいものカレーポタージュ。

micon
micon @cook_40058501

さつまいもの甘味にピリッとカレーの風味が加わって、おいしいポタージュになります♪
このレシピの生い立ち
おいしいさつまいもを頂いたので作ってみました。

さつまいものカレーポタージュ。

さつまいもの甘味にピリッとカレーの風味が加わって、おいしいポタージュになります♪
このレシピの生い立ち
おいしいさつまいもを頂いたので作ってみました。

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材料

2~3人前
  1. さつまいも 180g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. サラダ油 適宜
  4. 200ml
  5. ローリエ 1枚
  6. コンソメキューブ 1/2個
  7. カレー粉 小さじ1/2杯
  8. 豆乳 100ml
  9. 適宜
  10. 黒胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむいて1~2cmの角切りにし、水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、水をきったさつまいもと玉ねぎを炒める。

  3. 3

    水、コンソメ、ローリエ、カレー粉を加えて、材料がやわらかくなるまで煮込む。

  4. 4

    やわらかくなったら、ローリエを取り出してからミキサーなどでつぶす。

  5. 5

    豆乳を加えて、煮立たせないように静かに加熱する。

  6. 6

    塩・黒胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

④まで作ったら、冷凍しておくこともできます。
豆乳を牛乳にかえてもいいです。
シンプルなパンを浸して食べてもおいしいです。

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パン作りが大好きな、三兄弟の母です♪
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