大きめのボールにしょうが・顆粒だし・塩・醤油を入れます。

卵を入れよく解きほぐして混ぜてください。とくにしょうがが固まらないようにしてください。

ひき肉と片栗粉を加えよく練りこみます。

粘りっ気が出るまで根気良く練ってください。手でやってもOKです。

煮汁を作ります。おかか以外をすべて合わせて沸騰させます。沸騰後は中火にしてください。

カレースプーンもしくは手で4cm位のサイズの肉団子を作ります。

煮汁の中に入れあくをすくいながら浮いてくるまで煮ます。

キャベツはざく切りにしてください。

肉団子がすべて浮いてきたらキャベツを上に乗せふたをして弱めの中火にて沸騰するまで放置します。

沸騰してキャベツが軟らかくなったらおかかを入れて軽く混ぜて出来上がりです。おかかは多めのほうが美味です。

お皿に盛ってからおかかを少しかけてもおいしいですよ。肉団子にしっかり味が付いているので冷めてもおいしいです。