ちょい辛☆ぶり大根
ゆずてん @cook_40058457
豆板醤で臭みが取れて、食べやすいぶり大根に☆
大根はレンジでチンして時短！
このレシピの生い立ち
豆板醤が好きだからーー！！ぶり大根にも入れてみました。
ちょい辛☆ぶり大根
豆板醤で臭みが取れて、食べやすいぶり大根に☆
大根はレンジでチンして時短！
このレシピの生い立ち
豆板醤が好きだからーー！！ぶり大根にも入れてみました。
作り方
- 1
ぶりを食べやすい大きさに切る。
熱湯にくぐらせて水洗いする。
臭みを取るために水気を拭く。 -
- 2
大根は１～２ｃｍぐらいの厚さで切る。
酒大さじ１をふりかけてレンジで３分加熱。柔らかくなったらＯＫ -
- 3
鍋に②の大根を並べ、水150ｃｃと残りの酒大さじ２を入れて煮立たせる。
- 4
①のぶりを加えてアクを取り、砂糖を加えて１分煮る。
- 5
醤油を加え、落としぶたをして弱火で５～６分煮る。
-
- 6
みりん、豆板醤、生姜を加える。
煮汁をかけながら煮詰め、火を止め冷まして味をなじませる。 -
- 7
食べる前に温め直し、ねぎを散らしてできあがり☆
コツ・ポイント
初めてアラで作りましたが、血の固まりを取るのが大変でした↓
切り身の方が楽に作れます！！当たり前だけど；
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