茄子のおひたし♪
tujiji @cook_40059065
夏は冷蔵庫で冷やしてひんやりメニューに、冬は暖かいままほっこりメニューにと、季節にあわせておいしくいただけるレシピです。
このレシピの生い立ち
あともう一品ほしいときのお手軽レシピです。
茄子のおひたし♪
夏は冷蔵庫で冷やしてひんやりメニューに、冬は暖かいままほっこりメニューにと、季節にあわせておいしくいただけるレシピです。
このレシピの生い立ち
あともう一品ほしいときのお手軽レシピです。
作り方
- 1
茄子はよく洗って、へたをおとし、ピーラーで皮を縞目にむく。
-
- 2
乱切りにして４～５等分にします。
（すぐに調理しない場合は、酢水につけておく） -
- 3
鍋に茄子を入れ、ひたひたになるくらいの水と砂糖を入れ、中火で沸騰させる。
- 4
沸騰したら弱火にして、※の調味料を入れ、落し蓋をしたら１０分ほど煮込む。
- 5
火を止めたら、かつお節をどさっといれて少し混ぜ、蓋をして１０～３０分ほどおいておく。（この間に味がなじみます！）
- 6
器に盛り付け、大根おろしと生姜を添え、小口ねぎをちらして完成！
コツ・ポイント
茄子は乱切りにしたほうが、味がしみ込みやすいです。
おろし生姜との相性がバッチリですよ～♪
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