根菜とひき肉の炊き込みご飯
みやのみき @mikimiyano
食物繊維が取れて、ひき肉なので材料費も安くすみます。薄味仕立てなので、いくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
たまには炊き込みご飯が食べたい。けれど、市販の炊き込みご飯は味が濃くてイマイチ。なので作っちゃうことにしました。
根菜とひき肉の炊き込みご飯
食物繊維が取れて、ひき肉なので材料費も安くすみます。薄味仕立てなので、いくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
たまには炊き込みご飯が食べたい。けれど、市販の炊き込みご飯は味が濃くてイマイチ。なので作っちゃうことにしました。
作り方
- 1
材料を刻む。ごぼうは縦４つ割に切れ目を入れて、細めの笹がきにする。
- 2
れんこんは皮をむき、薄くスライスしてから縦に刻み、更に包丁を入れて細かく切る。
- 3
人参は皮をむいて
粗みじん切りにする。 - 4
鍋に米以外の全ての材料とカップ１～２の水を加え、ざっくり混ぜてから、中弱火にかけて、１５分程度煮る。途中でアクをすくう。
- 5
４が煮上がったら、ざるに上げる。煮汁は取っておく。
- 6
米を研ぎ、炊飯がまに入れる。この上から、５の煮汁を入れて、通常の水量の水を加え、更に４の具を上にのせて普通に炊く。
- 7
炊きあがったらよく混ぜる。
コツ・ポイント
材料は小さめに切った方が、はやく火が通り、食べやすいです。家庭用の炊飯器、３合炊きのものを使う場合は、全部の材料を半分に減らしてください。
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