根菜の炊き込みご飯
根菜の食感や香りが楽しめる炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
冬野菜を使った料理が食べたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は、炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。
- 2
ごぼうをささがきにし、酢水に漬けておく（酢は分量外）。干しいたけは戻して薄切りにする。
- 3
レンコンと人参を2～3ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
- 4
炊飯釜に米を入れ、調味料を加えて２合の目盛りになるよう、水（あればしいたけの戻し汁）を加える。
- 5
【４】に、野菜と干しいたけ、油揚げ、鶏肉を入れて炊く。
- 6
1人分エネルギー360㎉/たんぱく質10.4ｇ/脂質5.0ｇ/炭水化物69.0ｇ/食塩相当量1.3g/野菜量55g
コツ・ポイント
【おすすめの時期：秋・冬】・炊飯釜に材料を入れる時は、米と具材を混ぜずに、米の上に乗せて炊きます。肉が一番上にして入れると、おいしく仕上がります。【レシピ提供元:西尾保健所、名古屋学芸大学学生】
つくれぽ
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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