豚醤油ラーメン
海外でもお手軽、美味しくラーメンを食べたい。（覚書）
このレシピの生い立ち
リクエスト。
アプリでひらく作り方
- 1
角煮（豚バラ４５０ｇ）を作るためにねぎの青い部分と一緒に３時間ほどゆでたゆで汁をとっておく。
- 2
ゆで汁を冷やすと表面にラードが固まるので好みですくってとる。
とったラードは野菜炒めや餃子を焼くのに使う。 - 3
豚のゆで汁にこんぶを入れて火にかける。
沸騰したらとる。
味が薄めだったらガラスープを少々。 - 4
フライパンでごま油を熱してにんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。
- 5
それぞれのどんぶりにガーリックオイルを各小さじ１、醤油を各大匙１～１．５匙入れ、塩を少々振る。
- 6
今回使ったのはこの中華麺です。
中華麺をゆでる。 -
- 7
５の丼に３のスープを7～8分目位、約400cc入れる。
- 8
麺のお湯を切って７に入れる。
味が薄いようだったら、醤油を足すか、
塩コショウで味をととのえる。
コツ・ポイント
これまでラーメン嫌いな私は、好き好んでラーメンを食べに行くことも、
家でラーメンを作ることもありませんでした。
なんとなくで作ってみたら大好評。
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