なすのオペラ風
羊屋調理部 @cook_40059366
夏のメニュー。野菜料理ですが華やかなので、おもてなしにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
母のレシピから。名前が豪華ですが、要するになすのフライです。なぜ「オペラ」なのかは存じません。華やかな感じで名前も好きです。
なすのオペラ風
夏のメニュー。野菜料理ですが華やかなので、おもてなしにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
母のレシピから。名前が豪華ですが、要するになすのフライです。なぜ「オペラ」なのかは存じません。華やかな感じで名前も好きです。
作り方
- 1
溶き卵に水１〜２滴（分量外）と塩を加え、泡立てないように混ぜます。
（水を加えるのは泡立ち防止のためです） - 2
なすのへたを取って、縦７〜８mmにスライスします。
- 3
なすに小麦粉をはたいて、卵にくぐらせて、パン粉をつけます。
- 4
綺麗な色になるまで揚げます。
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