玉ねぎをみじん切りにする。色が変わるまで油で炒めボールへ移して冷ましておく。
パン粉をしんなりする程度の水に浸す。

その間に■の材料を鍋に入れ弱火にかけて混ぜる。味噌が溶けたら火を止める。

1のボールに挽き肉、パン粉、溶いたたまご、合わせ味噌を入れてこねる。ヘラで充分です。

3の生地を2等分し形を整える。

油を敷いたフライパンで両面に焦げ目がつくまで中火で焼く。
中まで火を通さないように気をつけてください。

2の鍋の中にフライパンからハンバーグを移し弱火にかけフタをする。

5分置きにハンバーグを裏返す。4〜6回くらい繰り返したらできあがり。残った煮汁は盛り付け時に上からかけてください。

＊＊時間が経ってから、更に鍋で煮込む(温める)時は、お水を少し足してください。