豚肉と野菜のロール揚げ
ぴいと @cook_40059588
チーズ、しそ、人参、インゲン豆など豚肉で巻いて揚げます。
とろーりチーズが決め手！
見た目も華やかな１品です★
このレシピの生い立ち
私が小さい頃、実家の母が作ってる横で、よくお肉を巻くお手伝いをしていました。
定番の肉巻き料理ですが、さくさくの衣をかじると中からとろーりチーズが現れるこの料理が大好きだった記憶があります。
アプリでひらく作り方
- 1
インゲン豆、人参は予め軽く茹でた後、豚肉の横幅に合わせてカットしておく。
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- 2
豚肉（小間切れ肉などを継接ぎしてもOK）を並べて、塩コショウを振りかけておく。
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- 3
並べた豚肉に切った野菜とチーズを並べていく。（チーズの幅が大きいと、油が跳ねる原因となるので短めにカットが理想）
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- 4
豚肉を巻いていく。
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- 5
野菜を巻き終えたら、小麦粉→とき卵→パン粉の順で衣をつくる。【通常のあげものと同じ工程です】
- 6
油で揚げる。
（とろけるチーズがはみ出していると油が飛び跳ねる可能性があるので注意） - 7
こんがりキツネ色になったら油からあげて、斜めにカットする。飾り付けしたら完成！
-
- 8
ご自由に、とんかつソースなどをかけて召し上がり下さい。
コツ・ポイント
チーズが肉からはみ出ていると揚げてる途中で中のチーズが溶けだしてしまいます。
油跳ねの危険もあるので注意です。
チーズは短めでカットして、予め中の野菜を軽く茹でておき、揚げ時間を短くすることがコツです。
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