夫の喜ぶ棒々鶏＼（＾▽＾）／
☆KEITY☆ @cook_40043580
ほんのり下味のついた しっとりジューシーな棒々鶏♪ 料理にコダワリがある夫がリピ要求する一品です。(o^-')b
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をいかにジューシーにしっとりと 美味しく食べられるかを色々試してみた集大成です！
ちなみに、網でこした茹で汁は、水を加えてお好みの塩加減にして、卵スープにすると美味しいです。
夫の喜ぶ棒々鶏＼（＾▽＾）／
ほんのり下味のついた しっとりジューシーな棒々鶏♪ 料理にコダワリがある夫がリピ要求する一品です。(o^-')b
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をいかにジューシーにしっとりと 美味しく食べられるかを色々試してみた集大成です！
ちなみに、網でこした茹で汁は、水を加えてお好みの塩加減にして、卵スープにすると美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮と脂肪の部分を取り除いたら、酒大さじ１を入れた沸騰した湯の中に入れ、表面が白くなったら、氷水の中に入れてしめる。
- 2
鍋に『下茹で』材料を入れ、弱火で15分～20分アクを取りつつ茹でる。あとはキッチンペーパーを被せ、冷めるまで放置。
- 3
冷めた鶏肉を手でさきバットに入れたら、茹汁を大さじ５～６を全体になじませ、空気が入らないようにラップを密着させ冷蔵庫へ。
- 4
お皿に手でちぎったサラダ菜・千切りキュウリ・半分に切ったトマトを乗せ、中央に鶏肉、上からよく混ぜたゴマだれをかけて完成♪
コツ・ポイント
茹で汁が冷めるまで結構時間がかかるので、余裕を持って料理を始めてください。
下茹で分量は、お使いの鍋により調整してね。（鶏肉がかぶる程度の水が必要です）
ラップの代わりに、茹で汁をたっぷり吸わせたキッチンペーパーを被せるのもアリです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17596830
