味噌との融合！！コク旨マーボー茄子

legopplel
legopplel @cook_40049129

なんとなくホッとする味、豆板醤の辛みが味噌と合わさることで丸くなり食べやすいです。子供でもガツガツイケました(*^ｰ^)
このレシピの生い立ち
味噌との融合シリーズ第二弾！マーボー豆腐に続きマーボー茄子です。そうなります。

味噌との融合！！コク旨マーボー茄子

yappyパクパク's cooksnap of when they made 味噌との融合！！コク旨マーボー茄子.
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なんとなくホッとする味、豆板醤の辛みが味噌と合わさることで丸くなり食べやすいです。子供でもガツガツイケました(*^ｰ^)
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味噌との融合シリーズ第二弾！マーボー豆腐に続きマーボー茄子です。そうなります。
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材料

３人前
  1. 茄子 ７本
  2. 豚ひき肉 １００ｇ
  3. しし唐 ４～５本
  4. ニンニク １カケ
  5. 生姜 厚さ２mm程度のスライス
  6. ー調味料ー
  7. ★味噌 大匙１
  8. ★酒 大匙１
  9. ★砂糖 小匙１
  10. ★酢 小匙１
  11. 豆板醤 小匙１
  12. 鶏がらスープの素 大匙１
  13. 水 大匙４
  14. サラダ油 大匙１
  15. 水溶きカタクリ 適量

作り方

  1. 1

    あらかじめ★の調味料を混ぜておく。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク、生姜、豆板醤を炒め、油が赤くなったら豚ひき肉を炒める。
    中火

  3. 3

    余分な油をキッチンタオルで拭きとり、★としし唐と茄子をいれて炒める。

  4. 4

    茄子がしんなりしてきたら、鶏がらスープの素と水を加え、強火にする。

  5. 5

    ある程度水分が飛び、調味をしてよろしいようなら水溶きカタクリを入れ炒める。
    トロみがついたら完成！

コツ・ポイント

途中に余分な油をふき取るとうまく仕上がります＼(^ω^＼)
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山形県在住4児の子持ちです。忙しい毎日でも手軽においしい料理を目指しています。キッズが好きそうな料理やお酒の肴になりそうな料理、日常的に楽できる料理を紹介したりなどなど、、、幅広く作っていきたいと思いますので、よろしくお願いします(^^*)薬膳マイスター資格を持っていますので、薬膳など織り交ぜたレシピも載せれたらいいなと思っています。
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