鶏肉は一口大の食べやすい大きさに切る。

生姜とニンニクをすりおろしたら調味料と混ぜ合わせ、漬けダレを作る。

１を２に入れたら軽く揉み込み、冷蔵庫で30分程寝かせる。

ニンニクの芽は４〜５㌢位に切り揃えたらさっと湯通ししてザルにあげておく。

フライパンにゴマ油を敷き、タレに漬け込んだ鶏肉を皮から先に、全面に焼き色がつくまで焼いたら蓋をして蒸し焼きにする。

５にニンニクの芽を加え全体に油が回る程度にさっと炒めたら器に盛り、完成。