ゴーヤは1.5㎝幅に輪切りし、ワタをスプーンでくり抜く。

たまねぎはみじん切りに、しいたけは戻してみじん切りにする。

豚ミンチに2、塩・こしょう・おろしショウガを加え、よく混ぜ合わせる。

ゴーヤの内側に米粉をふって、3を少し多めに詰める。

フライパンに油を熱し、4を両面よく焼いて中まで火を通す。

しいたけの戻し汁に米粉とめんつゆを加えて煮立たせとろみをつけ、梅干しのみじん切りを加える。

5に6をかけてできあがり。