マイタケの卵カレー丼
パすけ @cook_40044596
マイタケの旨みがたっぷり入ったカレー丼です。オムレツと一緒だと味がまろやかになり、お子さんでも食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
一家団欒、みんなで食べられる晩ごはんを作りたくて考えました。お酒との相性も良いですよ。
マイタケの卵カレー丼
マイタケの旨みがたっぷり入ったカレー丼です。オムレツと一緒だと味がまろやかになり、お子さんでも食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
一家団欒、みんなで食べられる晩ごはんを作りたくて考えました。お酒との相性も良いですよ。
作り方
- 1
マイタケは熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で炒める。焼き色が付いたら取り出しておく。
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- 2
同じフライパンにサラダ油大さじ1を加えて、タマネギとショウガを強火で炒める。しんなりしたら鶏もも肉を入れる。
- 3
茶色く色づいたら塩・胡椒を振って、マイタケを戻し入れる。かつおダシ・醤油・みりんを流し入れて沸騰させる。
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- 4
一旦火を消す。カレールーを入れてから弱火にかけ、5分程煮込む。片栗粉でとろみをつける。
-
- 5
きれいなフライパンを熱し、サラダ油大さじ1を入れる。牛乳・塩・胡椒を加えて溶きほぐした卵を流し入れる。
- 6
軽く混ぜ合わせ、半熟位で取り出す。器にご飯⇒カレー⇒オムレツを盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
ほんのりとショウガが効いているので、良いアクセントになります。
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